#西班牙烘蛋
其實我還比較喜歡菜脯蛋！
不過兩小孩都很排斥，尤其他們把飯糰的靈魂～菜脯嫌棄地挑出來時，讓人超抓狂的🤬
怪的是，有台味的他們都不愛，豆鼓、醬瓜、醬鳳梨、破布子這些入菜後有畫龍點睛之妙的元素，都會惹來～有怪味道🤭他們認為那些是老人吃的
反倒是西式味型他們頗能接受，讓我喜歡這西班牙烘蛋的理由～它比較健康，尤其用了多種顏色鮮豔的蔬菜以及馬鈴薯，總和了纖維質、維生素、澱粉、蛋白質等不僅營養均衡又很有飽足感，在大魚大肉的年後，這道西班牙烘蛋很值得推～
以往我用平底鍋煎，再用大盤倒扣翻面再烘熟，有天看到這有趣的雙面煎鍋，就認為完全是為西班牙烘蛋設計的，入手很久了也發揮了它很多功能，就是還沒實驗當初的「認為」，如今才來見真章，結果⋯⋯時間沒抓準，有點過焦，下次會更好，若問比平底鍋好用嗎？也沒有啦，大家用平底不沾鍋一樣能煎得嚇嚇叫，我只是好奇玩玩另類做法，自我感覺天才罷了！
我想特別強調的～馬鈴薯要切片！不要切絲、切丁，口感才對喔～
至於加什麼蔬菜，我用的是最經典的椒類和菠菜，想隨性也可，倒是菜類別過多，畢竟主角是蛋，滑嫩口感還是主要的～
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